Lima, 15 de noviembre 2023

Antecedentes
La planta de embutidos de San Fernando, localizada en Chorrillos, había identificado la necesidad de generar Value Stream Mapping – VSM para sus procesos productivos. Tenían un trabajo preliminar, el VSM del proceso de Salchichas.

Objetivo de la Consultoría
Levantar los VSM para todos los procesos productivos de la Planta Chorrillos y las actividades en la Planta Esmeralda.

 Duración
06 meses – 01 vez por semana.

Logros alcanzados
Se generaron los Value Stream Mapping de los siguientes procesos

• VSM del proceso de Salchicha (revisado)
• VSM del proceso de Chorizos
• VSM del proceso de Nuggets
• VSM del proceso de Hamburguesas
• VSM del proceso de Jamones
• VSM del proceso de Jamonadas

Además, se realizaron el análisis de los procesos de:

• Mantenimiento
• Almacenes

Se identificaron 27 proyectos de mejora, generándose un tablero de indicadores para el seguimiento de los proyectos.

Agradecimiento:
Agradecemos al Ing. Raúl Soto – Sub Gerente de Planta, Roberto Alvarez – Jefe de Planta, Karina Tacza, Meisser Torres, Walter Nuñez, Analí Abanto, David Parraga, Geancarlo Martinez, Giancarlo Tello, Luis Espinoza, Nahomi Quinto, Marco Gutierrez, Christian Castillo, y René Flores.